Pitje Westhoek: een smaakvolle ontmoeting tussen fruitig erfgoed en culinaire geschiedenis van de Westhoek. Geen confituur, geen stroop, geen compote, geen moes. Wel iets daartussenin, een zachte appelvijgenkaramel gemaakt met de oudste appelrassen uit de Westhoek.
Westhoekse kasteelkeuken opnieuw tot leven
Foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh creëerde op vraag van Regionaal Landschap Westhoek vzw een nieuw streekproduct. “Vroeger stonden in de Westhoek minstens evenveel hoogstamfruitboomgaarden als in Haspengouw op vandaag,” vertelt Jeroen. “Kasteelboomgaarden speelden een belangrijke rol in de ontwikkeling van nieuwe fruitrassen.” Het zijn die oude appelrassen die De Foodarcheoloog nu in ‘Pitje Westhoek’ verwerkte.
‘Pitje Westhoek’ is voorlopig enkel te koop tijdens de activiteiten van de Week van het Fruitig Erfgoed.
Enkele gelukkigen zullen ook een golden ticket vinden bij hun ‘Pitje Westhoek’, goed voor een gratis appelboom in de tuin.
